Panzerotti

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REGIONE: Sicilia
TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Dolci

Descrizione

I "panzerotti" sono un dolce tipico della pasticceria catanese, molto amato da grandi e piccoli.

Caratteristiche

Queste deliziose paste fresche sono formate da:

  • una sottile pasta frolla al burro che può essere preparata con o senza l'aggiunta dei tuorli d'uova.

Benché la ricetta sia il fiore all'occhiello di Catania, è difficile poter stabilire quale sia la versione autentica.

Ciò che è certo, è che i panzerotti sono una golosità alla quale è impossibile resistere, specialmente a colazione o a merenda.

È possibile gustare questi dolcetti in tutti i bar della città, insieme al classico cappuccino o al caffè.

Presentazione

I panzerotti siciliani si distinguono per:

  • la loro forma a cupola, leggermente rialzata nella parte centrale.;
  • racchiudono un ripieno sfizioso e profumato.

Ingredienti

Il ripieno dei panzerotti solitamente è a base di:

  • crema al cioccolato;
  • crema pasticcera;
  • crema bianca.

La crema bianca nei panzerotti siciliani è preparata "senza uova", mescolando e portando ad ebollizione:

  • latte;
  • zucchero;
  • amido di mais;
  • un pizzico di vaniglia.

Ad ultimo si aggiunge la panna montata per rendere la crema più consistente e soffice!

Ricetta

I panzerotti sono semplicissimi da fare in casa e se desideri puoi sperimentare questa ricetta.

Impasta:

Aggiungi un cucchiaino di ammoniaca mescolato con 125 ml di latte e un pizzico di sale.

Lascia riposare il panetto ottenuto in frigorifero per un'oretta, dopodiché stendi la pasta frolla.

Ricava dei dischi e riponi al centro di ognuno un po' di crema a tua scelta.

Cottura

Richiudili a formare dei "panzerotti" ed infine cuocili nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

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