Descrizione

Il "tonno di tonnara" è una pregiata e squisita varietà di tonno rosso, pescata in Sicilia con il tradizionale metodo denominato "mattanza".

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il tonno di tonnara nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

La pesca

Si tratta di splendidi esemplari di oltre 100 kg, particolarmente apprezzati per la loro carne tenera e ricca di sapore.

La pesca del tonno rosso, rappresenta per i siciliani una vera e propria arte, tramandata dai pescatori di generazione in generazione.

Il tonno di tonnara è una specialità genuina e stuzzicante, capace di regalare un tocco di sapore squisitamente mediterraneo a qualsiasi primo piatto e antipasto.

Mattanza

Le "tonnare siciliane" più importanti, sono senz'altro quelle di:

• Trapani;
• Favignana;
• Capo Passero.

In questi luoghi un tempo si svolgeva regolarmente la mattanza dei tonni.

Oggi questo metodo sta cadendo in disuso e, anche per questo motivo, il tonno di tonnara è diventata una vera e propria specialità di grande pregio.

Pregio

Scegliere di portare in tavola il prelibato tonno rosso siciliano è sempre un garanzia di successo, in particolar modo nelle grandi occasioni.

Puoi decidere di preparare con esso:

• dei golosi antipasti da proporre a tutta la famiglia;
• dei condimenti per un semplice primo piatto a base di pasta.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare un buonissimo tonno rosso siciliano sono:

• filetto di tonno fresco;
• polpa di pomodoro;
• olive nere;
• basilico fresco.

Ricetta

Naturalmente giocare con la fantasia è sempre la carta vincente per sorprendere amici e parenti!

Se desideri servire un secondo piatto estivo e dal profumo estivo, allora non ti resta che:

• tagliare a cubetti un filetto di tonno fresco;
• rosolarlo in padella con della polpa di pomodoro;
• arricchirlo con delle deliziose olive nere.

In pochi step avrai realizzato una pietanza tipicamente siciliana che, guarnita con basilico fresco, conquisterà anche i buongustai più esigenti!