Pane, a forma schiacciata, spesso con l'aggiunta di condimenti e ingredienti vari.

La focaccia è un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può essere cotto sia al forno che alla brace.

Approfondimenti:

- focaccia portoscusese

- focaccia di patate

- focaccia barese

- focaccia al sambuco

- focaccia a libro di Sammichele di Bari

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