Peperonata alla calabrese

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Regione: Calabria
Tipologia di prodotto: Gastronomia

Descrizione

La "peperonata alla calabrese" è conosciuta anche con il nome di "''Nzimbatò".

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la peperonata alla calabrese nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Caratteristiche

La peperonata alla calabrese oltre che essere tipico della regione Calabria, viene anche riproposto in altre regioni meridionali come:

  • la Campania,
  • la Puglia;
  • la Sicilia.

In questi territori, si coltivano gli ortaggi e le verdure che servono per prepararla.

Ingredienti

Gli ingredienti prelibati alla base della ricetta della peperonata alla calabrese sono:

  • peperoni carnosi gialli e rossi;
  • pomodori rossi lasciati maturare sotto il sole cocente dell'estate;
  • melanzane appena raccolte;
  • cipolle ramate;
  • basilico fresco.

Preparazione

Le verdure vanno cotte esclusivamente con olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale, che insaporisce il tutto.

Il connubio di questi di questi ingredienti conferisce un profumo, nonché un gusto davvero unico.

Si tratta di un piatto tipicamente estivo, poiché è proprio durante la stagione calda che vengono raccolti:

  • peperoni;
  • melanzane;
  • pomodori in abbondanza.

Degustazione

Questo piatto non va mai servito caldo, ma freddo o al massimo tiepido, per questo si presta benissimo per essere preparato anche il giorno prima.

La peperonata alla calabrese è ottima da servire come:

  • antipasto;
  • come accompagnamento a salumi e formaggi;
  • servita direttamente su delle bruschette calde.

In alternativa può essere anche servita come contorno, in quanto è perfetta per accompagnare pollo o altri piatti a base di carne.

Curiosità

In molti, però, non digeriscono i peperoni e se anche tu fai parte di questa categoria, ma non vuoi rinunciare ad una bella peperonata alla calabrese, eccoti svelato un piccolo trucchetto!

Semplicemente devi utilizzare "solo" peperoni rossi ed arancioni e la cipolla di tropea, nota per essere più "gentile".

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