Descrizione

Dalla lavorazione delle pere di una piccola località nel sud della Sicilia, nasce la gustosissima marmellata di pere spinelli.

Origini

Nella "vecchia cucina contadina" il cibo non andava mai sprecato e le brave massaie sapevano come lavorare e quindi conservare ogni tipo di prodotto.

Quando la frutta era abbondante si preparavano succhi, confetture e marmellate deliziose, tra cui la marmellata di pere spinelli.

Ingredienti

Gli ingredienti per la preparazione di questa marmellata sono semplicissimi, ovvero:

• pere Spinelli;
• acqua;
• zucchero.

Preparazione

Per preparare la marmellata di pere Spinelli bisogna:

• cuocere le pere;
• togliere poi la buccia e la parte centrale contenente il torsolo;
• si taglia la polpa a pezzi e si fa macerare su fuoco lento insieme ad una giusta quantità di acqua e di zucchero;
• il composto si versa in vasetti di vetro che verranno poi chiusi, sterilizzati con una semplice bollitura e conservati per tutto l'anno.

Tradizioni

Secondo le antiche credenze popolari radicate da secoli nei piccoli paesi della Sicilia, la marmellata di pira spinieddi è particolarmente adatta alla dieta dei bambini e degli anziani perché considerata un alimento energetico e un ottimo ricostituente.