REGIONE: Calabria. TIPOLOGIA PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione La "soppressata affumicata" o "supprizzata 'ffumicata" è un salume tipico calabrese, prodotta principalmente nella provincia di Reggio Calabria e precisamente nelle zone di…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione Prodotta in provincia di Catanzaro, capoluogo di regione, la soppressata di Decollatura è fra le delizie culinarie della regione calabrese. Certificazioni Il …
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione Il "sorbetto al bergamotto" è un dolce freddo originario della regione Calabria. Certificazioni Il Ministero delle…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione I "sospiri di monaca", dolci tipici della tradizione dolciaria calabrese e originari del comune di Bagnara…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Descrizione Lo stocco alla ghiotta è una ricetta della tradizione calabrese per la preparazione dello "stoccafisso", pesce…
Regione. Calabra Tipologia di prodotto: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Descrizione Lo "stocco di Mammola" è un piatto tipico della provincia di Reggio Calabria ed è…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Dolci Certificazione: PAT Descrizione Lo "stomatico" è un biscotto secco tipico calabrese che assomiglia vagamente al "panpepato". Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, ha inserito lo stomatico…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Formaggi Descrizione La "strazzatella silana" è un formaggio morbido e senza crosta tipico della tradizione casearia calabrese, lavorato esclusivamente a mano sull'Altopiano Silano durante tutto l'anno, ma se ne registra…

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