Regione:Calabria Tipologia di prodotto: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Descrizione La "ricotta di capra affumicata" è una ricotta ottenuta dal "latte di capra", che subisce, nella…
Regione. Calabria Tipologia di prodotto: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Descrizione La "ricotta di pecora" è un latticino leggero e sfizioso, ottenuto dal siero del latte…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA PRODOTTO: Formaggi Descrizione Il "ricottone salato" è un formaggio saporito e gustoso tipico della regione Calabria, soprattutto delle zone collinari e montuose. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Descrizione La rosamarina calabrese, nota che come "sardella calabrese" è una delle conserve ittiche più apprezzate e…
REGIONE: Calabria. TIPOLOGIA PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione Il "salame crudo di Albidona" o "sazizzu" è uno dei prodotti agroalimentari della tradizione calabrese riconosciuti a livello nazionale. Cetificazioni Il Ministero delle…
REGIONE: Calabria. TIPOLOGIA PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione Il "salato di Crotone" o "salatu 'e cutrone" è un salume della tradizione crotonese, prodotto in tutto il territorio della provincia calabra. Certificazioni…
Regione. Calabra Tipologia di prodotto: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione È una salsa cruda tipica dell'arte gastronomica calabrese, il suo nome è "salmoriglio", "sarmurigghiu" in dialetto. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Carni e frattaglie Descrizione La "salsiccia con finocchietto selvatico", ("satizza" in lingua calabrese), è un piatto tipico della Calabria a base di carne di maiale e finocchio. Origini I salumi…

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